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2022-09-29 /浏览量：540
勾调是工于心，精于形的匠心之作。人们常说：“增香在发酵，提香在蒸馏，成型在勾兑，风格在调味。也有人说：“勾兑是画龙，调味是点睛”。由此可以看出，勾兑和调味是相辅相成的工作。白酒市场的乱象丛生，使得消费者对于“勾兑一词”产生误解，每每提起“勾兑”，联想到的都是“酒精勾兑”、“劣质酒”。其实，勾兑是勾调技术中的一个重要环节，每一瓶酱香酒美酒的生产，都离不开大师的精心勾调。在酱香酒的生产中，需要分轮次进
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2022-09-22 /浏览量：819
如果你想念我，请少一点套路，多一点真诚；每一次相聚我都希望是“酒逢知己千杯少”，而非“烂醉如泥却难逢知己”。如果讲得更到位一点，应该是：喝酒，喝的是感情。喝酒，不是忧伤、不是寂寞、不是奉承，而是让自己的真情散发。喝酒，是因为彼此情感的存在，彼此在乎、彼此看重、彼此珍惜。喝酒，不是喝寂寞，而是喝出那纯洁无瑕的感情，把彼此的情感溶于酒中，然后慢慢咽下、消化、提炼、升华。于是，我认为酒是寄托情感最好的载
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2022-09-05 /浏览量：874
世界上最远的距离，是从开学到放假；世界上最近的距离，是从放假到开学。随着时间飞逝，开学季又到了，各位爸爸妈妈们，又在开始头疼让神兽收心的事情了~1、教孩子认识时间新学期，新开始，新气象。我们总说，时间就是金钱，我们要和时间赛跑。开学在即，培养孩子的时间观念很重要。不妨准备一个闹钟，让它成为孩子最严格又最正直的成长伙伴，早睡早起、游戏、作业，培养孩子对时间的感知能力，让孩子时刻知道时间是他的好朋友，
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2022-08-22 /浏览量：713
在日常生活中，难免会接触到白酒。在我们喝酒的过程中会发现这样一种情况，大多数人在酒桌上喝白酒的时候，都是把白酒直接倒在酒杯中就开整了，很少见有人会把白酒醒酒后才喝的。其实，大部分香型白酒不需要醒酒，可以直接喝，直接喝不会影响口感和风味。因为有些香型白酒酒体里面的物质主要是酒精和酯类物质，这些酒在储存过程中，不会有新的物质产生，因此直接喝，酒的风味和口感变化不大。白酒为什么要醒一下？白酒的主要成分为
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2022-08-19 /浏览量：779
漫漫人生路，酒在我们的生活中扮演着相当重要的位置，从出生到死亡，每一个人生重要节点，都少不了用酒来点缀一些值得纪念的日子。满月酒：喝的是上天给予的美好希望新生命的诞生总是令人沉浸在生命延续的喜悦中。古代，人们认为婴儿出生后存活一个月就是度过了一个难关。满月酒宴是为了庆祝孩子渡过难关，祝愿新生儿健康成长。也是新生命来到人世后第一次闻到酒香。“满月”也寓意着孩子美好人生的开始。毕业季：喝的是友谊地久天
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2022-08-03 /浏览量：1056
酱香型白酒的口感和风味与后期贮藏有很大关系。风味也不一致，新酒需要存放一段时间才能改善风味，使酒的口感更柔和、更饱满。贮藏过程是为了去除杂质，增加新酒的香气，既减少白酒的刺激性，同时还可以加入一些微量的香气成分，使白酒更和谐，醇美。1、尽量将酱香型白酒存放在没有阳光直射，相对温度和湿度不会发生太大变化的地方，如酒柜、仓库等。酒存放的环境温度不宜超过30℃，高温会加快水分的蒸发，瓶盖容易开裂，不宜低
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2022-08-01 /浏览量：658
喝酒，不止在于品质，也在乎于文化。文化是最好的“下酒菜”，品位岁月和历史的韵味…酱香型白酒对于许多爱酒者而言，已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征，飘香美酒的背后刻着深厚的酒文化烙印。正可谓喝下去的是粮食精粹，升腾出的是千古情怀。所谓“一杯酒里有一个世界”，好酒不是那么好酿的。从工艺、原料、时间、存储、文化等多方面因素来考量，酱酒，无愧“鬼斧神工”之作。01世界文化遗产世界文化遗产，是一项由联
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2022-07-27 /浏览量：443
中国的白酒共有12大香型，每一种香型的白酒的都具有自身独特的魅力和口感。在这其中，酱香酒以其丰富的风味和回味无穷的醇香深受广大酒友的喜爱。很多酒友会喝酒但不一定会品酒，比如在评价一款酱酒的好坏时，部分酒友可能只有一个标准——顺不顺口，殊不知辨别酱酒的好坏是需要一些步骤和技巧的。今天小编就跟大家分享一下品酱香白酒的四部曲——望、闻、尝、得。望：举杯齐眉观其色一看颜色，可以正视或俯视。好的酱酒一般酒液
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2022-07-22 /浏览量：1401
喜酒之人常把酒比作人生，五味杂陈，不同口味融入嘴中都有不同感受。众所周知，正宗酱香酒有着酸甜苦辣涩五种味道，这五种味道组合在一起令人回味无穷并能让喜酒之人爱不释手，但是你知道这些味道来源于何处吗？今天小编便给酒友们详细介绍一下。1、酸在哪里？据了解，酸味是酱香酒中的重要物质，是有机酸、酸性盐和无机酸产生的氢离子引起的味感。其中，酸味物质均为有机酸，主要包括乳酸、丁酸、及乙酸等，这些酸味物质与其他香
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2022-07-22 /浏览量：799
白酒的酿造工艺丰富多彩，香型也迥然有别，人们对各香型酒的喜爱也各不相同，但是有个奇怪的现象，喝其他香型白酒的转到喝酱香酒的人不计其数，而从酱香酒转喝其他香型白酒的却微乎其微。不过，第一次喝酱香酒的朋友大都会觉得难以入口，这又是为什么呢？01、人体难以感知的风味物质酱香酒在自然酿造的过程中产生的风味物质多达1600多种，大曲酱香酒的代表“飞天茅台”研究成果显示，酱酒中的香味物质已经突破1900多种：
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2022-07-19 /浏览量：679
大家都知道中国的文化源远流长，众所周知的就是饮食文化，再者就是酒文化了，一直到现在无论是同事聚餐，家人聚餐，还是逢年过节，餐桌上必不可少就是酒水了，不少人还会自己在家小酌几杯。如今随着社会水平、文化水平的提升，越来越多的人来品尝酱香酒，说到酱香酒当然就是中国国酒的茅台了，茅台酒的价格千元到万元级别不等，要是拿红酒当中的极品来说的话那就是“82年的拉菲“了，但是还是有人觉得酱香酒不好喝呢？其实是你的
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2022-07-18 /浏览量：1201
一、为什么酱香酒受人欢迎其实对于绝大多数人来说，酱香酒的味道醇厚，富有层次，回味悠长持久，这无疑得益于传统酱香酒在酿造过程中要经过9次蒸煮，8次发酵和7次取酒，还要经过加曲、高温堆积、贮存、勾兑等复杂工艺的功劳。二、酱酒是保持初心的艺术品一瓶酱香白酒从原料到成品出厂，至少要经过3到5年才能上市，这样一道慢工出细活的工序，自然是真正的艺术品，需要用心去慢慢感受其中的乐趣，我们喝的不是酒，是洗涤浊世凡
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2022-07-06 /浏览量：690
这几年中国的发展有目共睹，随着人们生活水平的提高，富人越来越多，对食品饮品的要求也越来越高，而酱香白酒的品质一般都很不错，在加上酱香酒产能有限，产量不高，因此酱香酒在中国比较受欢迎，销量也在逐年增加。大家都知道，优质酱香型白酒的酿制过程十分复杂，生产周期也比较漫长，粮食成本和管理成本比较高，价格相对来说会比其它香型白酒高，而现在又开始涨价，为何酱香酒还能在全中国热销呢？而且有钱人只爱喝它，酱香型白
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2022-07-05 /浏览量：915
中国白酒是一种有文化底蕴的产品，品鉴白酒也是一种融合五种身体感受的艺术，包含人体的眼、耳、口、鼻、身等感官，可以说是视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉等的综合体验。一、何为酱香酒五品《茶经》说到，“茶有五品，眼、口、鼻、耳、心为媒介”，将对茶的感悟，由物质感性欣赏一步步提升到精神层面的欣赏。其实酱香酒也是一样，也需要从物质层面一步步上升到精神层面。二、酱香酒五品包含什么酱酒五品：首先是“耳品”，即先听酱
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2022-07-05 /浏览量：854
"醒酒"是一门学问，是值得我们每个人都了解一下的学问，因为它可以让一般的白酒尝起来更加美味，使得本来已经足够美味的酱酒尝起来更加香醇。一、要想醒好酒，容器得选好市面上的醒酒器各式各样，五花八门，不过它们大体分为两种：“大肚子”和“细长条”。两种长得截然不同的醒酒器，自然也有着截然不同的作用。玻璃杯中的干邑，木制的牛奶、水、糖和盐cognacinaglassgoblet,milk
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2022-07-01 /浏览量：783
优质酱香酒怎样“醒酒”风味更佳？在中国红酒文化里，饮用红酒前需要将其缓慢倒入专门的醒酒器中，使酒体与氧气充分接触，释放苦涩的酚类化合物，得到优雅舒适的口感。近年来，有酱香酒爱好者也从中汲取灵感，品鉴时，也使用专门的器皿进行醒酒。有些白酒确实是需要醒的，比如优质酱酒，白酒醒得好，口感更香醇！一、什么是醒酒醒酒，在百度定义是指使人从醉酒的状态中醒过来，恢复意识或恢复自制力。在自然状态下，人体的解酒原理
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2022-06-21 /浏览量：521
酱香型亦称茅香型，属大曲酒类。以茅台这种蜚声中外的美酒为代表，在贵州茅台镇也之出产酱香酒，而且也只有茅台镇才能酿造出优质酱香。一瓶优质的酱香型白酒，入口时有浓有淡的感觉。浓：入口酱香醇厚，窖藏时间长淡：入口酱味淡，则为窖藏时间短一般情况下，拿到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其涩，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其纯等步骤。01荡杯将酒倒入杯中，看挂杯，好的酱香型白酒挂杯快，滑落慢，挂杯越
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2022-06-20 /浏览量：611
近几年来，接触和喜欢酱香白酒的朋友越来越多，但目前市面上的酱香型白酒鱼龙混杂，乱象四起，价格参差不齐。从十几块到几千块，这么大的价格差异究竟是什么原因造成的？一、工艺决定价格酱香型白酒按照工艺分为四种：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜沙酒。1、坤沙酒坤沙，就是指完整的高粱，茅台镇本地也叫“捆籽”。事实上，坤沙酒在生产时原料保持仍然会保持大约20%左右的破碎率，因为有破碎后才能更好的带动发酵，酿出来的酒更
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2022-06-20 /浏览量：596
酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，作为受众最广的香型，相信不少爱酒之人对它的了解都很深。很多人也都知道“无色（或微黄）清亮透明，无悬浮物、无沉淀，酱香突出，香气优雅、空杯留香持久，酒体醇厚丰满、诸味协调，回味悠长。”这些都是优质酱香酒的特点，但你真的分辨得出优质酱香酒吗？一、看产地作为世界上核心的烈酒产区之一，贵州仁怀是世界唯一的大规模酱香酒酿造产区，也是最适合酿造酱香酒的产区，而仁怀又以茅台
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2022-06-07 /浏览量：774
如今白酒已经成为多数人要接触的一种饮品，无论是平时聚会还是在工作上应酬，白酒基本上都会在饭桌上露面。酱酒成为了现在白酒当下的一种风潮，说到酱香型白酒，相信很多人都不会陌生。酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄的特点深受大众酒友的喜爱。虽然酱香酒已经流行多年，但并不是所有的酒友都能够品尝到优质的酱香酒，那么什么才是好酱酒呢？1、
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2022-06-06 /浏览量：650
酱香型白酒的魅力已经征服越来越多的人，但是大家对它的文化真的了解吗？其实酱香型白酒蕴含的文化包括五个方面：酿造文化、原生态文化、品鉴文化、养生文化以及储存文化，我们一起感受酱香酒的文化魅力。一、酿造文化酱香酒采用传统工艺酿造，一年一个生产周期，历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次蒸馏取酒，再经3年窖藏酿成。二、原生态文化茅台镇地处赤水河畔，四面环山，一水中流，形成了空气湿度适中、风速小、日照短、
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2022-06-06 /浏览量：658
如今喝酒已经成为了我们的习惯，不管是个人生活中还是工作中，喝酒都是免不了的，它也是我们社交中最厉害的伙伴。想必经常在酒场混的人，都会明白会喝酒是多么有用的一件事，但要是觉得会喝酒的人会容易成功，那可能就有点误解了，在结局上成功的喝酒人，一般都具有这几个特征！一、会喝酒的人，朋友多会喝酒的人一般都善于交朋友，俗话说，多个朋友多条路，酒场上，一般人都特别多，比起不喝酒的人，他们更善于交际，社交与人脉通
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2022-05-25 /浏览量：567
白酒，是中国餐饮文化的代表，是人们饭桌上不可少的佳酿饮品。那么，炎炎夏日到底该怎么喝白酒，还能喝吗？夏天来临的时候，我们很少在餐桌上见到它的影子。因为它不如啤酒清爽，没有黄酒温和，比不得葡萄酒的冰镇饮用。其实，白酒什么时候都可以喝，而且夏天适量喝一些白酒反而对身体健康更有好处。尤其是酱酒，每天适量喝一点，能够促进血液循环，加快新陈代谢。夏天没有食欲？来点酱酒！我们都有这样的体会，到了夏天各种没有食
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2022-05-23 /浏览量：803
平时大多数人喝白酒的时候，都直接干杯了，很少有人会将白酒醒酒后才喝。其实，多数香型白酒不需要醒酒，直接喝不影响口感和风味。因为白酒酒体内物质主要是酒精和酯类物质，这些酒在储存过程中，不会有新的物质产生，因此直接喝，酒的风味和口感变化不大。但是一瓶好酱酒，如果直接喝，缺少了醒酒的过程，酱酒的美妙之处就难以体会到！主要原因如下，快来看看吧：酱香酒醒酒后喝起来更幽雅细腻同样一瓶酱香型白酒，如果没有醒酒就
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2022-05-23 /浏览量：629
经常喝酱酒的朋友应该会发现，明明是同一品牌的同一产品，但是先后两次喝，会觉得口感香气上存在差异。这时就会有人问：为什么这酒喝起来口感跟上次喝的不一样？是不是买到假酒了？还是说这瓶酒跟上次喝的酒不是同一批次的酒？其实都不是，真正的酱香酒，即使是同一批次的酒喝起来也会有差别的。甚至可以说，即使是同一瓶酒在不同的时间和不同的环境下饮用，口感也会呈现出细微的差别。那么究竟是什么原因造成了同一酱酒之间的口感
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2022-05-19 /浏览量：736
酱酒酿造过程复杂，在蒸馏阶段，有这么一段口诀“掐头去尾，看花摘酒”。可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。一款真正的优质大曲酱香酒，往往要在“掐头去尾”上下很大功夫！今天小编就为大家介绍一下白酒酿造的“掐头去尾”~何为“掐头去尾”？酿酒在蒸馏阶段一般多采用甑桶蒸馏，可以通过酒醅的蒸馏，逐渐进行冷热交换、产生汽液交换，使白酒通过蒸馏得到浓缩，蒸馏
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2022-05-10 /浏览量：823
现在很多的酒友参加酒局会发现，都不约而同的选择小脚杯，它成了每一个饮酒之人手里的标配，倒酒，干杯，下喉，每一个动作都离不开这个容器。特别是喝酱酒的酒友们，特别注重这一点。那么为什么喝白酒要用小酒杯呢？下面老酱台来告诉您这其中的道理。一、闻香酱香中的香味层次分明，酒香是出了名的复杂。小酒杯能聚拢酱酒的香气，使其香气散得缓慢，利于嗅觉对香气的吸收。小直径的杯口也可以控制酒体入口量，使其进入口腔铺满整个
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2022-05-09 /浏览量：708
2022年的跨年聚餐上，我真正爱上了酱香酒~近几年来，一直都有耳闻酱香酒的大名，至于它为什么如此的受到追捧，我并没有去深入研究。但是在前不久的跨年聚餐上，朋友给我带来了酱香酒，我们边喝酒边聊天，让我亲身体会到了酱香酒的与众不同。首先，酱香酒的酿造工艺复杂，且历史悠久，是集合了古代人民的智慧与劳动来之不易的宝贵技艺。酿造酱香酒必须要严格按照一年四季的时令，还要经过复杂的坤沙工艺“12987”，它被誉
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2022-04-18 /浏览量：805
酱香热，酱香火，酱香更健康。总之一句话，伴随着茅台一骑绝尘，酱香火得一塌糊涂。酱香型白酒产量仅占全国产量的2-3%，销售额却接近15-20%，利润占全行业的35%。当你觉得生活寡淡无味时，一杯厚重、醇香、细腻、优雅的酱香型白酒，可能会改变你的想法。酱香酒是谁，为什么好喝。我们会因为一个人爱上一座城，也会因为一瓶酒，恋上它背后的文化。所以先一起了解它。酱香型亦称茅香型，以茅台等数十种蜚声中外的美酒为
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2022-04-15 /浏览量：597
众所周知，酱酒是越陈越香，10年，20年以上的酱酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感，那么为什么酱酒不像其他食品一样，有保质期呢？因为酒精度大于或等于10vol%的饮料，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一方面来源于酱酒的特殊性，酱酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以酱酒不需要保质期。酱酒不会变质，反而造就了“酒越陈越香”的美
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![[贵州老字号怀庄酒]拥有这3种特征的才是好酱酒](http://img.jiushuitv.com/news/2022/6/7/095849327.jpg)
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![[老酱台酒业]酱香酒也需要醒酒，你知道吗？](http://img.jiushuitv.com/news/2022/5/23/092850718.jpg)
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